La gastronomie et le terroir normand ont une place primordiale au Château la Chenevière, un hôtel restaurant en Normandie où l’on souhaite avant tout faire vivre une expérience culinaire aux clients grâce à ses deux restaurants, dont un gastronomique et un bistronomique.
Le Botaniste : restaurant gastronomique près de Bayeux dans le Calvados
Les menus du restaurant
Au restaurant gastronomique Le Botaniste, on y sert une cuisine raffinée, des plats de saisons et des assiettes riches en saveurs. Le Chef de cuisine Didier Robin et sa brigade propose un menu au fil des saisons en 3 plats ou en 4 plats. Le Chef ne sélectionne que des produits locaux, qui viennent des meilleurs fermiers de la région ; ainsi que des légumes, fruits et herbes du potager en permaculture du château. Les produits nobles, comme le homard, le veau, la truffe et le caviar sont également servis.
Le Chef pâtissier prépare des desserts savoureux, créatifs, gourmands, de saison et propose toujours un dessert sans gluten, sans allergènes ou végane.
La carte des vins
Le sommelier propose une carte des vins avec plus de 300 références du vignoble français, dont des grands crus. Il suggère également différents accords mets et vins et dégustations de vins servis au verre en adéquation avec votre repas.
La bar et les cocktails
Le bar du restaurant haut de gamme Le Botaniste sert des cocktails créatifs qui suivent la philosophie de la cuisine : utiliser que des ingrédients locaux et de saison.
Une fois installé à votre table dans la salle de restaurant vous aurez une vue panoramique sur les arbres illuminés dans le parc du château.
Le restaurant gastronomique en Normandie est ouvert pour le diner, mais peut être privatisé pour le déjeuner lors de réservation de groupe ou de séminaires.
Le petit-déjeuner buffet au restaurant gastronomique Le Botaniste
Le Botaniste est aussi ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner de 7h à 10h qui est servi sous forme de buffet gourmet. Nos clients raffolent des viennoiseries et des pains venant de notre boulanger local, des confitures et du miel venant de nos ruches. Pour ceux qui préfèrent un petit-déjeuner salé, des œufs, bacon, jambon et fromages, saumon fumé sont également
disponibles sur le buffet. Une machine automatique sert du jus d’orange pressé frais, mais le buffet inclus aussi d’autres jus de fruit locaux.
Le Petit Jardin : restaurant bistronomique près de Bayeux, dans la Calvados
La carte du restaurant et les menus
Le Petit Jardin est un restaurant bistronomique situé sous l’orangerie et dans le jardin du château. Le restaurant est ouvert midi et soir. Le Chef Hugo Genty et son équipe de cuisiniers préparent des plats plus simples mais tous aussi savoureux avec des produits locaux et du potager en permaculture. Le restaurant normand propose des formules déjeuners entrée-plat ou plat-dessert à 19€ ; ainsi que des déjeuners barbecues les dimanches durant l’été, où l’on y sert le fameux cochon de Bayeux. Pour le diner la carte du restaurant suggère des plats de viandes, comme le savoureux burger de bœuf, des plats de poissons pêché à Port-en-Bessin mais aussi des plats végétariens riches en arômes, comme la cocotte de légumes de saison du Chef cuisinier. Tomates, petits pois, asperges et chou vous retrouvent tous durant leurs saisons respectives !
La carte des vins et les cocktails
Le sommelier sert une carte des vins bios et biodynamiques. Le barman propose des cocktails avec les herbes aromatiques du jardin, comme du thym ou de la sauge. L’ambiance dans la salle de restaurant décontracté mais aussi intimiste. La verrière est entièrement illuminée avec une vue panoramique sur la piscine. Au restaurant Le Petit Jardin on souhaite émerveiller les papilles et pupilles de nos convives !
